- La Ferme la Borie d'Imbert - Une journée à la ferme ! Rocamadour AOP et Charcuteries de porc
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En fin de repas ou en cuisine, c'est ce qui fait toute la singularité du Rocamadour AOP Fermier

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

Pour 10 personnes :

  • 8 Rocamadour
  • 2kg de pomme de terre
  • 1 kg de saute de porc
  • 300 g d oignons
  • 2 cuillères a soupe de jus de veau
  • 8 rocamadour
  • 1 l de crème liquide

  • Huile Sel Poivre Beurre

Préparation :

Cuire le sauté de porc avec les oignons dans le jus de veau. Eplucher, laver, découper les pommes de terre en lamelles, les cuire à la poelle avec de l'huile et du beurre. Quand le sauté est cuit , enlevez le jus et emiettez la viande. Rectifiez l'assaisonnement et rajoutez un peu de bouillon pour que la préparation ne soit pas trop sèche. Dans une cassolette, mettez une couche de pommes  de terre, la viande, les pommes de terre, le Rocamadour. Rajouter la crème liquide au 3/4 de la cassolette, faites gratiner.                                                           Recette élaborée par Valérie UPC Cahors / Credit photo : Cochise Photographe

Galerie Recettes                                                                                                                          Pour un repas top chrono ou pour surprendre vos invités !

Cliquez sur la photo pour découvrir la recette : ingrédients et préparation

Pommes au Rocamadour sur lit de mâche

 

Préparation : 5min. - Cuisson : 5 min - Pour 4 pers.

- 2 pommes à cuire

- 1 pomme Granny Smith

- 4 Rocamadour AOP Fermier

- 1 cuillère à café d'huile

- 1 citron

- 1 bouquet de mâche

Epluchez les 2 pommes à cuire et coupez les en 2 horizontalement. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque morceau. Posez un Rocamadour et mettre 5 min. au four (th.8). Pendant ce temps mettre un lit de mâche sur chaque assiette et couper en fines lamelles la Granny, citronnez et disposez sur le bord des assiettes. Posez les pommes au Rocamadour sur la mâche. C'est prêt ! Bon appétit !

VISITE GRATUITE

LIBRE, SANS RESERVATION

du lundi au dimanche

 

10h-12h Moulage (semaine)

Fabrication du fromage

Nourrissage des chèvres

10h30 et 16h

 

Traite des chèvres

17h-18h30

producteur rocamadour Producteur fermier
Rocamadour AOP Fermier
Rocamadour AOP Fermier

 

HORAIRES d'OUVERTURE

 

Du 1er avril au

30 septembre

10h-19h

Du lundi au dimanche

jours fériés compris

 

Du 1er octobre au 4 novembre

Du lundi au vendredi

10H-12H / 14H-18H

Le samedi 10h-12h / 16h-18h

Le dimanche 10h-12h 16h-18h

 

Jeudi 1er novembre 10h-12h / 16h-18h

 

Du 5 novembre au 31 mars

Du lundi au vendredi

10H-12H / 14H-17H30

Le samedi et le dimanche 

11h-12h

 

Fermé le 25 décembre et

le 1 janv.

 

 

Chèvrerie - Fromagerie

Elevage de porcs

Boucherie-Charcuterie

A Rocamadour après l'office de tourime, tournez à droite

Direction Sarlat/Souillac,

A 2km de la Cité de Rocamadour

46500 ROCAMADOUR

INFOS

Chiens admis en laisse

Accessible aux poussettes et aux personnes à mobilité réduite

Grand parking pour bus, camping-car et rallye

Visites guidées groupes

 

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Pour voir la fabrication du Rocamadour AOP : Ferme la Borie d'Imbert - Route de Sarlat - D247 - 46500 Rocamadour. chevrerieboriedimbert@wanadoo.fr. Tél. 05 65 33 20 37 © LA BORIE D'IMBERT

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